妊婦ごはん 白菜と豚肉の重ね蒸し
- 2012-02-09 12:15:00
- 食材：1人分（※1）人分
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食材
- 白菜：約200g（大2枚）
- 豚肉（薄切り肉）：70g
- しめじ：30g
- しらたき：50g
- 塩・こしょう：少々
- 酒：大さじ1
- （つけ汁）ポン酢：大さじ2
- （つけ汁）おろししょうが：小さじ1/2
特徴
冬に甘みを増す旬の白菜は、蒸すことで甘みがひきたち、かさも減るのでたくさん食べることができます。こんにゃく麺と一緒にポン酢でさっぱりいただきましょう。 エネルギー228kcal、食塩相当量2.5g
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step1
白紙は器の高さにあわせてカットする。（今回は4cm程度） 豚肉は酒をまぶし、塩・こしょうする。 しめじは石づきを取ってほぐしておく。しらたきは下ゆでしておく。
step2
器（今回は蒸篭）にクッキングペーパーをしいて、しらたきを入れる。（白菜と豚肉の旨みがからんだおいしいこんにゃく麺になります。）
step3
蒸篭に白菜と豚肉、しめじを交互に並べて渦巻状に隙間なく詰める。
step4
蒸気の上がった蒸し器で15～20分ほど蒸す。（白菜の火のとおり具合で微調整してください。） 食べるときはポン酢＋しょうがでさっぱりとどうぞ。
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コツ・ポイント
（※1）直径15cmの蒸篭を使用しています。 ポン酢の簡単な配合（濃口醤油2：レモン果汁1：酢1：だし汁1）です。 お好みで調整してください。
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